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Tarte aux myrtilles

Article publié le 10 mars 2013 | Laisser un commentaire.

tarte-aux-myrtilles-zDE169OLYMPUS DIGITAL CAMERAChristine♬♡

Avec de fabuleuses Myrtilles que des amis Marie-Claude et Pierre, m’ont ramenées l’année dernière de l’Est de la France (un panier plein !) et après les avoir lavées et congelées, je vous propose cette tarte qui préserve bien le goût si délicat de ce fruit, la voilà : 

 

Ingrédients : (pour 8 personnes)

  • 1 pâte sablée,
  • 500 g de myrtilles,
  • 2 x 60 g de sucre en poudre,
  • 80 g de crème fraîche (ou 80 cl)
  • 2 œufs

Préparation :

– préchauffer le four à 180 C (th 6)
– sortir la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant l’utilisation,
– procéder à la cuisson « à blanc » de la pâte pendant 25 min, sans piquer le fond, suivant ma méthode sur ce lien ; http://crocduloup.com/?p=11885
– pendant ce temps cuire 5 minutes les myrtilles avec 60 g de sucre et les égoutter (vous pouvez récupérer le jus pour un petit pot de confiture …)
– mélanger les 2 œufs, 60 g de sucre et la crème et fouetter énergiquement, sur la pâte, verser les myrtilles égouttées, ajouter la crème aux œufs et terminer la cuisson 30 minutes à four doux   150° (th.5)

Variante : 

  • vous pouvez mettre des biscuits cuiller émiettés sur le fond de tarte avant d’y déposer les myrtilles (pour absorber le jus)

 

2 commentaires

  1. Gandalf a écrit:

    C’est vraiment excellent ces myrtilles en attendant les fraises, les cerises miam!

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Et la petite cuisinière mon Gandalf, hum ?

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