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Salade fraîcheur entre terre et mer

Article publié le 16 mars 2014 | Laisser un commentaire.

Salade entre terre et mer

Christine ♥♫☼

Cette salade servie bien fraîche sera très appréciée de vos convives, colorée et d’un bel effet décoratif, son goût est relevé par le vinaigre balsamique, essayez-la !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients  : (pour 4 personnes)

  • salade feuille de chêne et mâche en mélange,
  • 200g de queues d’écrevisses décortiquées,
  • 2 oranges (type navel)
  • 4 c à café de baies roses,
  • 8 c à café d’œufs de lumps noirs,
  • 4 c à café de graines de sésame,
  • 2 tranches de saumon fumé,
  • 2 filets de harengs fumé,
  • 12 tomates cerises
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre du moulin

Préparation : 

  1. couper quatre rondelles fines d’orange (non épluchée) d’environ 4 mm chacune  pour la déco (à disposer en dernier sur le dessus de la salade),
  2. éplucher l’autre orange en demi-quartiers et retirer la peau de chaque morceau,
  3. disposer le mélange de salades dans chaque assiette avec quelques morceaux d’orange,
  4. ajouter sur chaque assiette  :
  • les queues d’écrevisse, des lanières de saumon fumé, le hareng en morceaux, 3 tomates cerises coupées en 2,
  • verser 2 c à café d’œufs de lumps, 1 c à café de baies roses et 1 de graines de sésame,
  • préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, sel et poivre du moulin et arroser  de cette préparation avant de servir la salade décorée avec la rondelle d’orange,

Suggestion : 

  • Vous pourrez remplacer l’orange par du pomélos (toujours en enlevant la peau) et enfin ayez de l’audace et ajouter d’autres ingrédients pour la sublimer !

1 commentaire

  1. Ninick a écrit:

    C’est vrai qu’elle était délicieuse cette salade et j’étais contente d’être près de vous !

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