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Salade d’écrevisses aux avocats

Article publié le 3 avril 2016 | Laisser un commentaire.

Salade avocats ecrevisse IMGP7574

Christine ♥♫☼

Voilà une bonne petite recette pour les premiers repas à l’ombre d’un parasol, fraîche et copieuse, cette salade va ravir vos convives, la voilà : 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 avocats bien murs

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  • 2 barquettes de 100 g de queues d’écrevisses (à défaut, prendre des crevettes roses/200 g que vous décortiquerez)
  • 12 tomates cerises
  • 4 œufs,
  • 2 salades type Sucrine

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  • 2 petits oignons rouges
  • vinaigrette balsamique,
  • mayonnaise en tube
  • le jus d’un citron pour les avocats

Pour la vinaigrette : 

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation  

  1. préparer 4 assiettes creuses,
  2. laver et essorer la salade
  3. ajouter dans chaque assiette :
  4. la salade dans le fond,
  5. puis 3 tomates cerises par assiette, lavées et coupées en 2 ou dés de tomates, 1/2 oignon ciselé,
  6. verser un peu de vinaigrette,
  7. ajouter les queues d’écrevisses ou de crevettes roses, 1/2 avocat coupé en 4 dans le sens de la longueur après l’avoir arroser de jus de citron, 1 œuf cuit mollet ou dur coupé en deux par assiette,
  8. et enfin mettre quelques noisettes de mayonnaise à chaque angle
  9. Servir frais

Variante : 

  • j’ai utilisé du saumon fumé en fines tranches à la place des écrevisses

1 commentaire

  1. gandalf a écrit:

    Joli à voir excellent à manger a refaire

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