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Recette minceur : Lasagnes d’Aubergines

Article publié le 31 mai 2014 | Laisser un commentaire.

lasagne-aubergine

Christine ♥♫☼

Merci à Frédérique qui m’a confié sa recette à base de légumes du soleil ! Je pense que je vais me régaler ! et vous ? 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4/5 personnes)

  • 3 grosses aubergines
  • 120g de fromage râpé au choix
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c à café d’huile d’olive
  • basilic et origan

Pour la béchamel :

  • 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
  • 30 g de maïzena (3 c à soupe rases)
  • noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

Pour la sauce tomate à la viande :

  • 450 g de bœuf haché,
  • 1 poivron vert,
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de tomates pelées, épépinées,
  • 2 c à soupe de concentré de tomates,
  • 1 verre d’eau,
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préparer la béchamel et déposer la maïzena dans une casserole, délayer avec un peu de lait froid (sans ajout de matière grasse)
  2. verser le reste du lait et laisser épaissir à feu moyen
  3. assaisonner avec le sel, poivre et la muscade et réserver
  4. Préparer la sauce tomate à la viande et faire fondre l’oignon émincé dans une poêle anti-adhésive, l’ail et le poivron avec un peu d’eau,
  5. Ajouter la viande et les épices (basilic et origan),
  6. Lorsque la viande est cuite, ajouter le concentré de tomates, les tomates, l’eau et laissez mijoter 45 minutes puis réservez.
  7. Chauffer le four à 180°C,
  8. Couper les aubergines sur la longueur en tranches d’environ 1 cm
  9. Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier de cuisson et saupoudrer de sel puis enfourner,
  10. Après 20 minutes, retourner les tranches d’aubergines
  11. Après 20 minutes de cuisson supplémentaires, retirer les tranches d’aubergines du four et essuyer-les avec du papier absorbant,
  12. Pour l’assemblage, déposer une première couche d’aubergines dans un plat à lasagne légèrement huilé à l’aide d’un papier absorbant.
  13. Napper de sauce béchamel, recouvrir d’une couche de sauce tomates à la viande et recommencer le montage jusqu’en haut du plat,
  14.  recouvrir de fromage râpé,
  15. Saupoudrer de paprika et enfourner de 35 à 45 minutes afin que les aubergines se gorgent de sauce et que le dessus soit bien doré.
  16. servir bien chaud
Equivalence pour 1 personne : 
  • 100 g de viande,
  • 1 portion de légumes
  • 1 produit laitier,

2 commentaires

  1. Ninick a écrit:

    C’était délicieux, Soeurette, tu nous as régalés comme d’habitude, et en plus, sans regrets, car peu calorique !

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Merci Ninick !

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