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Petits feuilletés pour apéritif, cocktail ou buffet …

Article publié le 8 août 2012 | Laisser un commentaire.

De Christine♬♡

L’apéritif, synonyme de convivialité, avec un petit plus pour les feuilletés qui ne demande presque rien, juste un rouleau de pâte feuilletée et quelques ingrédients, en voici quelques-uns :

 

Feuilletés aux saucisses :

Ingrédients : (6 personnes)

1 rouleau de pâte feuilletée
1 dizaine de saucisses de Strasbourg ou 1 paquet de 10 saucisses Knaki (Herta) coupées en morceaux
1 jaune d’oeuf

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °/Th 6.
  2. Couper les saucisses en 4 ou 5 morceaux selon qu’on préfère des petits ou des grands feuilletés.
  3. Étaler la pâte et la couper en bandes puis en morceaux en fonction de la grandeur des morceaux de saucisses.
  4. Rouler chaque morceau de saucisse dans un morceau de pâte.
  5. Posez-les sur une plaque avec papier de cuisson,
  6.  A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner chaque feuilleté avec du jaune d’oeuf pour dorer.
  7. Enfourner 15 à 20 min selon votre four.

 

 

 

Feuilletés moutarde jambon fromage :

Ingrédients : (6 personnes)

1 rouleau de pâte feuilletée

2 à 3 cuillères à soupe de moutarde fine,
2 à 3 tranches de jambon blanc,
gruyère râpé ou – tranches de Cheddar
1 jaune d’oeuf

Préparation : 

  1. Déroulez la pâte en gardant le papier, étalez la moutarde, disposez les tranches de jambon et le gruyère râpé ou le Cheddar par dessus.
  2. Enroulez la pâte, enveloppez-la dans le papier et mettez la au congélateur pendant 15 minutes afin qu’elle durcisse.
  3.  Préchauffez le four à 180°C.
  4. Sortez la pâte et découpez-la en tranches de 5 à 6 mm d’épaisseur.
  5. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
  6.  A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner chaque feuilleté avec du jaune d’oeuf pour dorer.
  7.  Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes environ.

Feuilletés minis croissants jambon / fromage :

Ingrédients : (pour 12 petits croissants)

1 rouleau de pâte feuilletée,
1 tranche jambon,
1 morceau de comté,
1 morceau de bleu,
des cerneaux de noix
un peu de lait pour la dorure,

Préparation :

  1.  Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez la pâte en 12 portions en partant du centre puis après avoir mis la garniture dans la partie la plus large en alternant jambon et comté et bleu et noix,
  3. Rouler le croissant jusqu’au petit bout,
  4. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
  5. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner chaque croissant avec du lait  pour dorer.
  6. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes environ.

Minis  pizzas :

Ingrédients : (6 personnes)

1 rouleau de pâte feuilleté,
100 g de parmesan râpé,
2 oignons,
2 tomates,
herbes de Provence ou origan,
huile d’olive, sel, poivre.

 

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faire revenir les oignons, les 2 tomates avec herbes de Provence ou origan dans l’ huile d’olive avec sel poivre,
  3. Mélanger avec la moitié du parmesan et étaler sur la pâte feuilletée,
  4. Enroulez la pâte, enveloppez-la dans le papier et mettez la au congélateur pendant 15 minutes afin qu’elle durcisse,
  5. Sortez la pâte et découpez-la en tranches de 5 à 6 mm d’épaisseur,
  6. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé,
  7. Saupoudrez-les minis pizza avec le reste du parmesan râpé,
  8. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes environ.

Feuilletés au chèvre :

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilleté,
1 boîte de chèvre type Petit Billy
sel et poivre,
1 jaune d’oeuf,
1 cuil. à soupe de miel liquide
1 filet d’huile de noix et 4 feuilles de basilic
Préparation : 
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez le chèvre avec le basilic ciselé, le miel, l’huile, le sel et le poivre, si le mélange n’est pas assez lisse pour tartiner ajouter un peu d’huile de noix,
  3. Étalez la préparation sur la pâte feuilletée,
  4. Enroulez la pâte, enveloppez-la dans le papier sulfurisé et mettez la au congélateur pendant 15 minutes afin qu’elle durcisse,
  5. Sortez la pâte et découpez-la en tranches de 5 à 6 mm d’épaisseur,
  6. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé,
  7. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner chaque feuilleté avec du jaune d’oeuf pour dorer.
  8. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes environ.

Allumettes au fromage

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilleté,
1 paquet de gruyère râpé
2 à 3 cuillères à soupe de moutarde fine,
sel et poivre,
1 jaune d’oeuf,

 

 
Préparation :
 
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la moutarde sur la pâte feuilletée, puis le gruyère râpé,
  3. Découpez des lanières de 2 cm de large par 15 cm de long environ, tordez-les et installez-les sur une plaque de four sur un papier sulfurisé,
  4. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes environ.

De Christine♬♡

Je précise que tous ces petits feuilletés se conservent très bien, vous pouvez Vous pouvez même en préparer d’avances en grande quantité et les congeler cru, il suffira de les cuire congeler lorsque vous en aurez besoin ou bien de les réchauffer 5 ou 10 minutes à 180° une fois dégelés pour épater vos amis lors des apéritifs surprises , Essayez vous verrez ! 

 

2 commentaires

  1. Ninick a écrit:

    j’ai réalisé avec plaisir les petits feuilletés aux saucisses et moutarde, jambon fromage. C’est très facile à faire et nous nous sommes régalés. Merci pour tes recettes.
    Bisous.

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Tu as aimé ? alors je suis ravie soeurette ! bisou

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