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Noix de Saint-Jacques flambées au Marc de Bourgogne – Recette facile

Article publié le 28 février 2013 | Laisser un commentaire.

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Christine♬♡
Un recette goûteuse et véritablement très facile à réaliser, la voici : 
Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 12 noix de Saint-Jacques avec Corail (soit 3 par personne)
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 4 cl de Marc de Bourgogne ou 1/2 tasse à café
  • une noix de beurre et un peu d’huile,
  • 1 tablette Ail et persil (secret d’Arômes de Knorr)
  • sel et poivre du moulin,
Préparation : 
  1. Rincer les St-Jacques à l’eau claire et froide, bien les sécher avec un papier absorbant,
  2. Dans une poêle ajouter le beurre et l’huile et faire fondre la tablette d’ail/persil,
  3. Faire dorer les noix de chaque côté pendant 3/4 minutes, saler et poivrer à votre guise (attention, les coquilles ne se font pas cuire trop longtemps)
  4. Retirer du feu et ajouter le Marc de Bourgogne, flamber, baisser le feu et  attendre que la flamme soit éteinte pour ajouter la crème.
  5. Server aussitôt, accompagner d’un petit riz blanc, d’une fondue de poireaux ou simplement de croûtons à l’ail.
Suggestions : 
♥ Pour le vin : un Bourgogne Chardonnay blanc.
→ cette recette est valable également avec du whisky ou du calvados !

3 commentaires

  1. Gandalf a écrit:

    Un petit plaisir de saison!

  2. Ninick a écrit:

    Ça m’a l’air succulent.
    Je présume que ton « testeur » s’est bien régalé…
    J’ai acheté des noix de St-Jacques hier.
    Quand j’aurai tous les ingrédients, comme le marc de Bourgogne, j’en ferai avec plaisir.
    Merci pour cette bonne recette.

  3. Christine♬♡ a écrit:

    Ravie que cette recette te plaise soeurette, tu peux remplacer le marc de Bourgogne par un autre alcool, genre cognac, calvados ou même whisky c’est délicieux aussi mais attention quand tu fais flamber qq chose ne jamais mettre la hotte en route ! risque d’incendie ! gros bisou

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