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Moules de bouchot en marmitte

Article publié le 9 novembre 2016 | Laisser un commentaire.

moules-frites

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2  kilo de moules de bouchot
  • 50 g de beurre 1/2 sel,
  • 1 c à soupe d’huile,
  • 2 échalotes,
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail,
  • 20 cl de crème fraîche épaisse,
  • 1 c à soupe de fumet de poisson,
  • 1 c à soupe de maïzena
  • 1 grand verre de vin blanc sec,
  • 1 botte de persil plat,
  • 1 botte de coriandre,
  • 1 botte d’aneth,
  • sel et poivre du moulin,

Préparation :

  1. Laver et nettoyer les moules à l’eau claire.
  2. Faire fondre le beurre et l’huile, ajouter les échalotes et oignons finement ciselés,
  3. Ajouter les moules puis bien mélanger.
  4. Arroser avec le verre de vin blanc, saupoudrer de maïzena, puis de persil frais haché ainsi que la coriandre et l’aneth puis remuer.
  5. Couvrir, sans oublier de remuer de temps en temps.
  6. au bout de 10 minutes verser la crème fraîche et le fumet de poisson,
  7. ajouter sel et poivre et laisser cuire en remuant encore 10 minutes,
  8. Les moules sont prêtes lorsqu’elles sont toutes grandes ouvertes.

A déguster tout de suite et surtout sans modération avec un bon plat de frites !

2 commentaires

  1. Anonyme a écrit:

    Super bon ma Soeurette. Tu nous as régalés comme d’hab. Merci. Je note ta recette pour la refaire

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Merci Nick, à bientôt !

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