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Mijoté de boeuf mi-ange mi-démon …

Article publié le 1 décembre 2012 | Laisser un commentaire.

Mijoté-de-boeuf-IMGP5095Christine♬♡ :

Pour une belle présentation, vous pourrez beurrer un grand moule à savarin, le remplir de riz et bien le tasser avec le dos d’une cuillère, retourner le moule et déposer le mijoté de boeuf au centre de la couronne de riz. Avec ce plat je vous conseille un Côtes-du-Rhône rouge (Gigondas)

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 800 g de collier et de paleron coupés en cubes de 50 g,
  • 2 oignons,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 cube de bouillon,
  • 2 bocaux de 190 g de Poivrons/Aubergines FIORINI
  • 250 g de riz Thaï,
  • 1 c à soupe de farine,
  • 1 c à soupe de concentré de tomate,
  • 2 c à soupe de piment d’Espelette,
  • beurre,
  • huile d’olive,
  • sel et poivre du moulin

Préparation : 

  1. dans un autocuiseur, colorer les cubes de viande de tous les côtés avec un filet d’huile d’olive,
  2. ajouter les oignons émincés et l’ail, les colorer avec la viande et ajouter le concentré de tomate et le piment d’Espelette, cuire 2 min,
  3. saupoudrer de farine et mélanger, verser de l’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon et les 2 pots de poivrons/aubergines,
  4. bien remuer, saler et poivrer puis fermer la cocotte minute et cuire 40 min sous pression.
  5. pendant ce temps, cuire le riz et le réserver au chaud avec quelques noisettes de beurre.

2 commentaires

  1. Sarah a écrit:

    Super bonne recette! Doux et tellement parfumé 🙂

  2. Christine♬♡ a écrit:

    merci ma puce pour le gentil commentaire ! bisou

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