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Le crapé de Mamie Jeannot …

Article publié le 4 octobre 2012 | Laisser un commentaire.

De Christine♬♡

Notre mamie Bourguignonne  nous confectionnait ce dessert qu’elle appelait « crapé » s’agissant d’une grosse crêpe cuite à la poêle qu’elle saupoudrait de sucre glace ou semoule, cuisiné tout simple ou avec des fruits  comme des pommes ou poires, elle nous régalait  à  tous les  coups avec  son  fameux crapé !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 poires ou 2 pommes si vous le voulez avec des fruits,
  • 60 g de farine
  • 125 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil à café de rhum, ou liqueur de fruit
  • 20 g de beurre 1/2 sel
  • Sucre glace ou cristal

Préparation : 

  1. Mélangez la farine, le lait, l’œuf et le sel afin d’obtenir une pâte à crêpe,
  2. Lavez et pelez les poires ou les pommes,
  3. Coupez-les en 2, puis en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur et faites-les dorer dans le beurre 1/2 sel,
  4. Ajoutez le rhum ou la liqueur de fruit et flambez-le,
  5. Versez la pâte à crêpe, mélangez et laissez cuire 5 à 6 min sur un feu doux sans y toucher.
  6. Posez une assiette sur la poêle et retournez la crêpe.
  7. Glissez le côté non cuit de la crêpe dans la poêle et laissez cuire à nouveau 3 à 4 min. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.

C’est bon mais c’est chaud !

4 commentaires

  1. Anne Marie a écrit:

    Merci pour cette belle recette que je vais m’empresser de faire pour régaler mon mari!
    Bonne journée à vous!

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Merci Anne Marie pour ce gentil commentaire ! bonne journée également.

  3. Ninick a écrit:

    je vais faire la recette de mamie Jeannot, qui savait si bien cuisiner, ce week-end.
    Bonne journée et à bientôt.

  4. Christine♬♡ a écrit:

    Un petit truc que faisait mamie, elle versait un peu de sucre en poudre sur les tranches de pommes dorées à la poêle dans le beurre 1/2 sel, avant de verser l’ensemble dans sa pâte ! bisou

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