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La ronce-confiture …

Article publié le 29 février 2016 | Laisser un commentaire.

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On peut tout faire avec des mûres : mousse, confiture, sirop, tartes, sorbets, coulis …

Voici une petite recette toute simple de confiture de mûres :

  1. Lavez soigneusement les mûres égouttez-les, mettez-les dans une grande bassine de cuisson. Dès le début de l’ébullition, retirez du feu et passez les fruits au moulin à légumes.
  2. Pesez la purée obtenue, remettez-la dans la bassine rincée avec le sucre cristal (pour 1 kg de purée, rajoutez de 600 à 900 g de sucre). 
  3. Remuez pour diluer le sucre,
  4. Comptez cinq minutes à partir du début de l’ébullition, et remuez sans cesse,
  5. Versez dans des pots ébouillantés, refermez aussitôt et posez-les à l’envers avant de les retourner pour les stocker.

Bon appétit !

Astuce :

  • Pensez à ajouter une noix de beurre lors de la cuisson pour diminuer la mousse, vous aurez moins à écumer, ceci est valable pour toutes les confitures. 

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