3808423 visites 
Loading

Galette des Rois, façon Ninick pour le Roi Arthur…

Article publié le 29 avril 2012 | Laisser un commentaire.

A l’unanimité Ninick :

Super bonne ta galette  ! mais avec Arthur dans le coin,

on ne retrouve jamais la fève, on se demande pourquoi ?

Cuisson : 30/35 mn – Th 220° environ (soit thermostat 7)

Ingrédients : 

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée,
  • 125 g de poudre d’amandes,
  • 125 g de sucre glace,
  • 2 œufs + 1 blanc + 1 jaune
  • 60/70 gr de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 peu de rhum brun

Préparation : 

  1. préchauffer le four th. 7 après avoir enlevé la plaque,
  2. préparer la frangipane : travailler le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
  3. Ajouter les amandes en poudre, les 2 œufs entiers et le rhum. Mélanger bien.
  4. dérouler la première pâte sur la plaque du four, en conservant la feuille de cuisson et garnir le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu’à 2 cm du bord. Glisser la fève.
  5. recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
  6. souder les deux parties en pressant le tout avec vos doigts puis retourner le bord des deux pâtes soudées comme un ourlet en l’humectant avec le blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau, puis appuyer légèrement à l’aide d’une fourchette sur le tour de la galette ainsi reconstituée.
  7. avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d’œuf puis avec les dents de la fourchette, dessiner des croisillons, en faisant attention à ne pas déchirer la pâte.
  8. Piquer très légèrement et discrètement la galette à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle de trop à la cuisson.
  9. faire cuire la galette 30 à 35 minutes environ au four en retirant en milieu de cuisson la feuille de cuisson sous la pâte (la galette doit être bien dorée au-dessus et en dessous).
  10. Servir tiède, c’est encore meilleure ….. Merci Ninick !

2 commentaires

  1. gandalf a écrit:

    Oui ben moi je vais attendre ce soir (24/02/2016) pour etre bien sur que ce soit bon non mais….

  2. gandalf a écrit:

    Un spécialité familiale!

Laisser un commentaire


Tous droits réservés 2012