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Filets de maquereaux poêlés à l’aneth et moutarde

Article publié le 9 février 2015 | Laisser un commentaire.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAChristine ♥♫☼

Si vous êtes comme nous amateurs de poissons de caractère, alors cette recette très simple est pour vous ! L’association moutarde et aneth est parfaite avec le maquereau, que vous pourrez accompagner de pomme de terre vapeur.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 4 filets de maquereaux,
  • 4 c à soupe de crème fraîche épaisse 15% MG,
  • 2 c à soupe de moutarde forte,
  • 2 c à soupe d’Aneth Lyophilisée,
  • 2 branche d’Aneth fraîche
  • 1 c à soupe de fumet de poisson
  • beurre 1/2 sel
  • poivre du moulin

Préparation : 

  1. Faire lever les filets de maquereaux par le poissonnier, les rincer  à l’eau fraîche puis séchez-les dans du papier absorbant,
  2. dans un petit saladier, mélanger la moutarde avec la crème fraîche, l’Aneth, le fumet de poisson, sel et poivre,
  3. faire fondre un morceau de beurre dans une grande poêle avant de déposer les maquereaux, retournez-les après quelques minutes,
  4. napper le poisson de sauce à la crème et laissez mijoter quelques minutes
  5. goûter et rectifier l’assaisonnement,
  6. parsemer d’aneth fraîche ciselée avant de servir bien chaud

2 commentaires

  1. Gandalf a écrit:

    Délicieuse recette simple a préparer,un vrai régal!

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Merci mon Gandalf, si tu continues je t’épouse …♥

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