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Dos de cabillaud pané – recette facile

Article publié le 11 février 2013 | Laisser un commentaire.

dos de cabillaud pané

Christine♬♡

Je vous propose aujourd’hui cette petite recette de poisson facile à réaliser, goûteuse et dans l’ensemble peu calorique, la voici : 

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

– 1 dos de cabillaud de 450 g environ ou 2 filets de poisson au choix (merlu, cabillaud, merlan)
– 1 oeuf
– 1 c à soupe de fumet de poisson, 
– 1 c à café d’ail semoule, 
– 1 c à café de paprika doux, 
– chapelure,
– Jus de citron
– 2 c à soupe d’huile pour la cuisson
– sel et poivre du moulin

 

Préparation : 

– Dans une assiette plate, versez la chapelure.
– Dans une assiette creuse, battez l’oeuf en omelette et ajoutez le fumet de poisson, l’ail, le paprika et bien mélanger, 
– Salez, poivrez le poisson des deux côtés. Coupez le dos en 2 morceaux et imprégnez-les dans la marinade, 
– Passez chaque morceaux dans la chapelure avant de les faire frire à la poêle après avoir ajouté l’huile, 
– Mettez à feu moyen et attendez que la panure soit bien dorée et le poisson bien cuit (le dos est assez épais)
– Servez  ce poisson pané arrosé d’un peu de jus de citron et accompagné d’une petite salade de mâche et/ou une petite purée mousseline ou encore une fondue de poireaux.

4 commentaires

  1. Gandalf a écrit:

    C’est très très bon! a mettre dans les recettes mensuelles!

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Ça veut dire quoi ce commentaire ? Que tu ne veux pas en manger tous les jours ou bien qu’il faut que je réitère …. Hum mon Gandalf ?

  3. Ninick a écrit:

    Pour m’être régalée avec ta recette, je confirme, c’est très bon, à déguster régulièrement, voire mensuellement comme dirait ton bichon

  4. Christine♬♡ a écrit:

    oui mon Gandalf a bien apprécié aussi avec un petit filet de citron et une salade de mâche par exemple …

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