4516338 visites 
Loading

Crème de Tomates façon Véronique …

Article publié le 10 septembre 2012 | Laisser un commentaire.

De Christine♬♡

Merci Véro pour cette recette de soupe qui m’a l’air goûteuse ….

 

 

Ingrédients : (4 personnes)

  • 750 g de tomates bien mûres
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 c. à soupe rases de farine
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 c. à soupede ciboulette ou de cerfeuil haché
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les, coupez les en morceaux grossièrement.
  2. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux. Pelez la carotte et coupez la en rondelles fines.
  3. Jetez l’oignon et la carotte dans l’huile d’olive chaude, laissez  les revenir à feu doux sans colorer pendant 5 à 6 mn.
  4. Poudrez avec la farine, mélangez pendant 3 à 4 mn toujours à feu doux.
  5. Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon,  le sucre et le bouquet garni, mélangez bien.
  6. Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre.
  7. Portez à ébullition en tournant sans cesse, puis réduisez le feu et laissez cuire à petits frémissements sans couvrir 20 à 30 mn.
  8. Lorsque la soupe est cuite, mixez-la et incorporez la crème fraîche.
  9. Gouttez  et rectifiez l’assaisonnement. Dans la soupière parsemez de ciboulette ou de cerfeuil

 

1 commentaire

  1. Ninick a écrit:

    On en a l’eau à la bouche…
    Merci à Véronique pour cette recette facile à réaliser et avec peu d’ingrédients.

Laisser un commentaire


Tous droits réservés 2012