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Cocotte de joues de porc Minestrone

Article publié le 27 novembre 2012 | Laisser un commentaire.

Christine♬♡

Délicieuse recette d’hiver, avec l’aide du velouté Minestrone Liebig, essayez-là vous ne serez pas déçu !

 

 

 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 8 joues de porc (environ 1,3 kgs)
  • 1 oignon,
  • 1 échalote,
  • 1 c à café d’ail semoule,
  • 2 c à soupe rase de maïzena,
  • bouquet garni (thym+laurier)
  • 50 g de beurre ½ sel,
  • 1 brick (1 litre) de Minestrone Liebig (*)
  • Sel,
  • 1 c à soupe bien bombée de piment d’Espelette en poudre,

Préparation :

  1. Éplucher l’oignon et l’échalote, les émincer,
  2. Couper les joues de porc en gros dés,
  3. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans le beurre fondu et faire dorer à feu doux, puis enlever la viande et réserver.
  4. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail dans les sucs de cuisson de la viande, puis ajouter la viande, saler, ajouter 1 c à soupe de piment d’Espelette
  5. Laisser mijoter une quinzaine de minutes et rajouter le litre de minestrone, puis le bouquet garni,
  6. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h15,
  7. En fin de cuisson, délayer la maïzena dans un peu d’eau et verser dans la cocotte pour épaissir un peu,
  8. Servir ces joues de porc avec des pommes de terre vapeur ou des grosses coquillettes.

(*) 

De Christine♬♡

Si vous optez pour la conserve par stérilisation ; pour 1,3 kg de viande, j’ai rempli 3 bocaux « type LE PARFAIT » que j’ai stérilisés pendant 1 heure avant de coller mes étiquettes personnalisées.

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