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Cocotte de dinde en fricassée – recette facile et rapide ..

Article publié le 3 février 2013 | Laisser un commentaire.

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Une bonne recette facile et rapide puisque j’ai utilisé une cocotte minute, un plat que j’ai accompagné de farfalles, mais le riz convient aussi très bien, hum !

 

 

 

J’utilise de préférence une belle cuisse de dinde et je demande au boucher de la couper en morceaux (8 morceaux à peu près) la viande est plus tendre avec les os.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1, 3 kg de dinde environ, coupée en morceaux,
  • 1 gros oignon,
  • 1 boite de champignon de Paris émincés (230 g net égoutté)
  • 2 c à soupe de farine,
  • 50 g de beurre,
  • 10 cl d’eau avec 1 cube de bouillon de volaille,
  • 25 cl de vin blanc (en brick c’est pratique)
  • 2 boîtes de sauce tomate bolognaise (2 x 190 g)
  • sel et poivre du moulin,
  • bouquet garni,
  • 1 c à café de piment de Cayenne ou Paprika selon les goûts

Préparation : 

  1. Dans la cocotte minute, faire fondre le beurre et colorer légèrement les morceaux de viande,
  2. ajouter l’oignon émincé,
  3. saupoudrer de farine, remuer
  4. mouiller avec l’eau, ajouter le cube et le vin blanc,
  5. saler et poivrer,
  6. incorporer le piment de Cayenne, les champignons et le bouquet garni,
  7. fermer la cocotte minute
  8. baisser le feu dès que la vapeur s’échappe et laisser cuire 15 minutes (pas plus, la dinde cuit très vite !)

Illustration : http://www.fotosearch.fr

2 commentaires

  1. Ninick a écrit:

    Avis très favorable pour cette recette délicieuse.
    Je me suis régalée, soeurette.
    Bisous

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Contente d’avoir pu te régaler, bisou

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