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Sauce « Chien » ou sauce qui « déchire » pour le poisson ou les grillades

Article publié le 24 octobre 2016 | Laisser un commentaire.

sauce-chien

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

  • 5 cl d’huile
  • 15 cl d’eau
  • 4 citrons verts (les choisir le plus vert possible avec une peau très fine)
  • 6 pieds de cives ou 12 brins de ciboulette,
  • ½ bouquet de persil plat
  • 4 gousses d’ail
  • ½ piment

Préparation :

  1. Eplucher les gousses d’ail et les hacher finement
  2. Presser les citrons verts pour en extraire le jus
  3. Hacher finement les jeunes oignons, le persil plat et le piment.
  4. Verser l’huile, le jus des citrons verts, les oignons hachés, le persil haché, l’ail haché et le piment haché dans un grand saladier
  5. Verser l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.
  6. Dès ébullition, retirer du feu et verser l’eau dans le saladier sur tous les ingrédients
  7. Laisser infuser jusqu’à ce que l’eau soit refroidie
  8. Recouvrir le saladier avec du film alimentaire et mettre au frigo pendant 2 h
  9. Utiliser la sauce froide sur vos grillades ou salades ou même le poisson

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