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Pudim Portugais ou flan aux oeufs

Article publié le 10 août 2016 | Laisser un commentaire.

flan

Ingrédients :
– 1 litre de lait 1/2 écrémé
– 12 œufs
– 10 cuillères à soupe de sucre (jusqu’à 12 si vous préférez plus sucré)
– 1 gousse de vanille (facultatif)
– 18 morceaux de sucre

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Préparation :

  1. Mettez les morceaux de sucre dans une casserole et mouillez-les un peu avec de l’eau.
  2. Faites fondre les morceaux de sucre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
  3. Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond de votre moule et tournez le moule de façon à bien répartir le caramel jusque sur les bords.
  4. Préchauffez le four à 180° C.
  5. Dans un saladier, mélangez les œufs en omelette puis ajoutez-y le sucre et le lait préalablement chauffé avec une gousse de vanille fendue en deux.
  6. Mélangez bien.
  7. Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes.
  8. Pour vérifier si le pudim est cuit, piquez-le avec un cure-dent qui doit ressortir sec.
  9. Laissez refroidir et mettez au frais.
  10. Le lendemain, démoulez le pudim dans un plat à bord et servez.

Source : http://royalechef10.blogspot.fr/2015/09/pudim-flan-aux-ufs-portugais.html

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