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La soupe « Pho »

Article publié le 10 septembre 2016 | Laisser un commentaire.

soupe-phoIngrédients (pour 4 personnes) :

– 4oo g de viande de boeuf maigre
– 1 citron vert
– 1 morceau de gingembre
– 1 petit piment vert
– 1 petit bouquet de coriandre
– 1 petit bouquet de ciboulette thaï (un peu plus grosse que la notre)
– 4oo g de nouilles de riz fraîches (dans les magasins asiatiques)
– 150 cl de bouillon de pot au feu ou un bouillon préparé avec 2 cubes de Maggi ou autre.
– 1 étoile de badiane ( 2 si vous aimez)
– sauce Nuoc-Mâm

Préparation de la recette :

Lavez, séchez,ciselez la ciboulette et la coriandre, émincez le piment, coupez le citron vert en 4 dans le sens de la longueur et mettez-les en attente dans des coupelles.

Portez à ébullition, le bouillon de bœuf, ajoutez-y l’étoile de badiane, et le morceau de gingembre pelé et émincé. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 12 min.

Détaillez le boeuf en fine lamelles, aites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante salée, respectez les indications sur le paquet.

Dans 4 grands bols versez 1 cuillerée à soupe de sauce Nuoc-mâm, égouttez les nouilles de riz,répartissez-les dans les bols, posez les lamelles de bœuf, et versez le bouillon de bœuf brûlant, parsemez de ciboulette et de coriandre. Servez aussitôt.

Chacun ajoutera à son goût, citron vert,et piment. Bon appétit

Source : TIME Nutrition

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