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Petite salade strasbourgeoise

Article publié le 18 février 2014 | Laisser un commentaire.

Salade strasbourgeoiseChristine ♥♫☼

Il me restait 2 saucisses de Strasbourg, j’avais des cornichons, un reste d’olives vertes et de la crème fraîche et l’idée est venue toute seule pour cette salade de pomme de terre. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur : http://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-strasbourgeoise-de-nadine_26394.aspx et j’ai adapté les quantités. 

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Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 0,800 kg de pommes de terre à chair ferme,
  • 100 g de cornichons,
  • 1/2 c à soupe d’olives vertes,
  • 2 saucisses de Strasbourg,
  • 1 c à soupe de vinaigre
  • 2 c à soupe de mayonnaise,
  • 1 c à soupe de crème fraîche,
  • 1 c à soupe de moutarde
  • origan pour parfumer
  • 1 petite échalote haché,
  • sel et poivre du moulin

Préparation : 

  1. cuire les pommes de terre à la vapeur, les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en morceaux,
  2. pocher les saucisses de Strasbourg 5 minutes à l’eau bouillante ou 15 seconde à pleine puissance au micro-ondes dans leur emballage,
  3. couper les saucisses, les olives vertes et les cornichons en rondelles, les ajouter aux pommes de terre,
  4. saler, poivrer et verser le vinaigre,
  5. mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes,
  6. pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, la crème, la moutarde, l’origan et l’échalote hachée puis verser cette sauce sur les pommes de terre.
  7. mélanger délicatement avant de garder un peu au frais.

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