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Tatin caramélisée aux poires

Article publié le 3 novembre 2014 | Laisser un commentaire.

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Christine ♥♫☼

Je recommande vivement cette recette ! Le gâteau est savoureux et il ne faut pas hésiter à mettre beaucoup de poires. En outre il est très présentable et se découpe parfaitement bien. 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 100 g de farine,
  • 100 g de sucre semoule,
  • 2 œufs entiers,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 100 g de beurre,
  • 4 à 5 poires (comice)

facultatif :

  • 2 à 3 c à soupe d’eau de vie de poires

Pour le caramel :

  • 10 morceaux de sucre (T4)
  • 3 c à soupe d’eau,
  • 1 goutte de jus de citron

Préparation :

  1. Préparez votre caramel dans une casserole.
  2. Faites fondre le sucre dans l’eau et chauffez à feu moyen.
  3. Dès que le mélange prend une couleur blonde, versez le sur le fond d’un moule à manqué antiadhésif de 20 cm de diamètre.
  4. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6)
  5. Pelez les poires et coupez les en quartiers.
  6. Recoupez ensuite ces quartiers en 2 puis disposez les sur le fond du moule (essayez de former une rosace)
  7. Préparez la pâte : mélangez dans un saladier le beurre ramolli avec le sucre.
  8. Incorporez les oeufs puis la farine et la levure tamisées (Attention il faut que la pâte soit bien lisse!)
  9. Ajouter l’eau de vie, le cas échéant,
  10. Versez la pâte sur les poires.
  11. Il ne vous reste plus qu’à enfourner pendant 40 minutes!
  12. Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler.
  13. Mettez-le au frais et dégustez…mmh!!

Suggestion  :

  • Vous pourrez ajouter pour la décoration une poire pelée et découpée recouverte d’un glaçage au sucre,
  • On peut aussi le faire avec des pommes, dans ce cas mettre du calvados…
  • Boisson conseillée : Un côteau du Layon

Source : 

http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-caramelise-aux-poires_60854.aspx

1 commentaire

  1. Ninick a écrit:

    Tu as raison, ce gâteau était savoureux !
    Je le ferai certainement quand j’aurai des invités.

    Bises

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