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La tarte au Maroilles de Céline, un délice !

Article publié le 25 février 2014 | Laisser un commentaire.

tarte-au-maroilles

Christine ♥♫☼

Spécialité ch’ti, la tarte au Maroilles ou Flamiche,  spécialité culinaire de Thiérache et de l’Avesnois., met à l’honneur ce fromage du Nord de caractère, adoucit par la cuisson.

La recette de la tarte au Maroilles est facile à réaliser, elle se prépare avec pâte brisée ou pâte feuilletée, selon les goûts. Elle peut être cuisinée avec des pommes de terre, du jambon de pays ou encore des poireaux, façon flamiche au Maroilles du Nord.

Céline nous régale aujourd’hui avec sa petite recette « maison » et je  la remercie particulièrement de me l’avoir confiée !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée,
  • 1/2 Maroilles (de préférence de marque LEBEAU)
  • 1 pot de crème fraîche épaisse (20 cl)
  • 2 jaunes d’œuf,
  • poivre du moulin,

Préparation : 

  1. couper le Maroilles en tranche (pas trop fines ni trop épaisses)
  2. les disposer sur la pâte et combler les trous par des petits bouts de fromage,
  3. dans un récipient mélanger la crème fraîche, les jaunes d’œuf et le poivre, (ne pas hésiter à poivrer c’est ce qui va relevé le goût)
  4. verser le mélange sur le fromage,
  5. mettre à four chaud 20 à 25 minutes à 180°

Suggestion :

  • accompagnée d’une salade verte ou encore d’une salade d’endives, c’est délicieux !

Conseil vin :

  • Rouge

Variante de Christine ♥♫☼

J’ai fait cuire ma pâte « à blanc » suivant ma méthode : http://crocduloup.com/?p=11885 et j’ai versé le mélange crème fraîche et oeufs au dernier moment (avant de mettre au four) sur ma tarte garni de fromage, pour ne pas trop imbiber la pâte.

Autre recette avec du Maroilles en cliquant sur ce lien : http://crocduloup.com/?p=15203

3 commentaires

  1. Sarah a écrit:

    Un vrai délice oui!!! J’ai adoré 🙂 Bravo Céline

  2. Anonyme a écrit:

    La version Man est terrible aussi! Bravo!!

  3. Christine♬♡ a écrit:

    merci !

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