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Bœuf aux oignons

Article publié le 25 mars 2016 | Laisser un commentaire.

 

boeuf aux oignons IMGP7223

Ingrédients (pour 4 personnes) 

  • 400 g de bœuf coupé en lanières très fines
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à café de maïzena
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 4 cm de racine de gingembre finement hachée
  • 4 oignons blancs ou rouges émincés
  • 4 cuillères à soupe de nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne)
  • 2 cuillères à café de sucre
  • le jus de 3 citrons verts
  • de la coriandre fraîche ciselée

Préparation : 

  1. Mélangez l’ail, le gingembre avec la moitié de la sauce soja et la maïzena et faites mariner le bœuf pendant 1/2 heure au frais.
  2. Faites chauffez un wok, ajoutez l’huile puis le bœuf et sa marinade,  laissez cuire deux minutes en remuant de temps en temps.
  3. Réservez le bœuf dans une assiette puis remplacez par les oignons et un petit verre d’eau : faites sauter les oignons pendant 2 ou 3 minutes puis ajoutez dans l’ordre : le nuoc-mam, le reste de sauce soja, le sucre et le jus de citron vert,
  4. Laissez cuire 30 seconde puis ajoutez la viande et laissez cuire en remuant un peu deux ou trois minutes.
  5. Saupoudrez de coriandre fraîche  et servez accompagné de riz basmati blanc.

Source : http://www.marmiton.org/

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