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Pâté de lapin saveur Espelette – stérilisation en bocaux

Article publié le 23 février 2015 | 2 commentaires   

pate-de-lapin

 Christine ♥♫☼

A la suite d’une demande de notre fils Fred, j’ai réalisé ce petit pâté de lapin avec du Porto et du piment d’Espelette en étant très généreuse avec les condiments pour qu’il ne soit pas fade et reste très parfumé après stérilisation, voici ma recette : 

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Pâté de Sanglier au Marc de Bourgogne et Poivre vert en bocaux

Article publié le 7 février 2015 | 10 commentaires   

pate de sanglier marc de bourgogne et poivre vert

Christine ♥♫☼

Les arômes de mon vieux Marc de Bourgogne, le parfum du poivre vert et la force de la viande du sanglier, voilà une association qui ne manque pas de saveur !

Je vous invite tous à réaliser cette recette de pâté de Sanglier qui ne manque pas de caractère et qui, j’en suis certaine, sera appréciée des amateurs.

Il vous faudra passer un peu de temps en cuisine mais ne dit-on pas que « Le loisir est un temps qu’on peut employer à quelque chose d’utile » (citation de Benjamin Franklin ; Almanach du pauvre Ricard/1733)

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Un superbe livre en « Idée Cadeau » pour les amoureux de bons petits plats !

Article publié le 20 octobre 2013 | 2 commentaires   

livre recettesLes Recettes de nos grand-mères –

Conserves, bocaux & confitures de Nicole Thépaut, préfacier : André Daguin

  • Editions OUEST-FRANCE – Relié, paru le 11 octobre 2011

 

 

 

 

 

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Mirabelles au sirop léger

Article publié le 29 août 2013 | Aucun commentaire   

Etiquette Mirabelles au sirop 2013 GM

.Christine♬♡

Des mirabelles et des figues à profusion cette année dans notre verger ! C’est chouette de pouvoir faire quelques bocaux pour cet hiver. Un bocal de mirabelles auquel j’ajoute quelques fruits frais et c’est une salade de fruits succulente qui viendra régaler mes invités !

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Gésiers de volaille confits en bocaux

Article publié le 28 avril 2013 | 12 commentaires   

gesiers confits

Christine♬♡OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tendres et goûteux  ces gésiers confits seront parfaits avec une salade bien fraîche, des petits croûtons aillés et un œuf poché, accompagné d’un bon pain de campagne croustillant, hum !

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Pâté de foies de volailles au Cognac ou Calvados – en bocaux

Article publié le 27 avril 2013 | 10 commentaires   

Pâté foie volailleChristine♬♡OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Je me suis inspirée de la recette de mon ami Bernard qui n’a pas son pareil pour concocter de bons petits plats et plus particulièrement les pâtés en conserve. 

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Confit d’oignons au Madère et vinaigre de Xérès

Article publié le 16 mars 2013 | Aucun commentaire   

Etiquette Confit d'Oignons GMChristine♬♡

Le vin de Madère et le vinaigre de Xérès accompagnent très bien la saveur un peu sucrée de l’oignon. Ce confit d’oignons rendra sublimes vos entrées de foie gras. A déguster aussi avec des fromages de chèvre sur une tartine de pain de campagne grillé, ou encore avec une viande rouge ou un gibier. Lire la suite.

Petit salé aux lentilles

Article publié le 18 décembre 2012 | 1 commentaire   

Christine♬♡

Incontournable recette, appréciée par toute la famille surtout en hiver, et accommodée pour les restes de lentilles, en salade avec une vinaigrette moutardée, 1 ou 2 échalotes et quelques fines herbes hachées, un régal !

 

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Confit de canard

Article publié le 18 décembre 2012 | Aucun commentaire   

préparation : la veille,

cuisson : + de 2 heures + stérilisation

 

 

 

 

 

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Cocotte de joues de porc Minestrone

Article publié le 27 novembre 2012 | Aucun commentaire   

Christine♬♡

Délicieuse recette d’hiver, avec l’aide du velouté Minestrone Liebig, essayez-là vous ne serez pas déçu !

 

 

 

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