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Une pâte à tarte parfaitement croustillante !

Article publié le 11 octobre 2012 | Laisser un commentaire.

Pour que le fond de votre tarte soit croustillant, badigeonnez-le de blanc d’œuf battu avant de disposer la garniture et de faire chauffer.

Une préparation avec de la maïzena, de la semoule ou de la farine mélangée à du sucre vanillé permet aussi de préserver le croustillant de la pâte ; elle absorbe le jus des fruits lors de la cuisson.

Vous pouvez également la préchauffer sans la garniture. Disposez un boudin de papier d’aluminium contre les bords de la tarte pour éviter que ces derniers ne tombent.

Source : astuce proposée par Thérèse GUIDAMOUR de Sens sur le site : http://www.spar.fr/ et photo : umami.typepad.com

2 commentaires

  1. Ninick a écrit:

    Merci pour ces astuces, frangine, justement, le fond de mes tartes est souvent pâle, sauf quand je fais cuire la pâte seule, avec une chaînette comme la tienne pour éviter qu’elle gonfle.

  2. Christine♬♡ a écrit:

    Je t’avoue ne pas avoir encore essayé ce truc mais je vais le faire pour la prochaine tarte, on se tient au courant ! bisou

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